Petit panorama des anti-oxydants à notre disposition... Pour des informations sur l'oxydation et ses conséquences, voir ICI. La vitamine E : il s'agit de tocophérols, naturels ou synthétiques, mais attention, il n'existe pas UN tocophérol mais plusieurs...Alpha,...

Sujet préoccupant s'il en est... Déjà une distinction de taille. Il y a deux problématiques dans la conservation de nos produits faits maison, la prolifération des bactéries et des champignons d'une part et l'oxydation d'autre part. Pour que le risque...