Pour ne pas vous lasser, je vous mets en tir groupé, les 5 dernières déclinaisons, en fait 4, car il y en a deux avec une variation minime, réalisées avec le coeur de sucre. Vous trouverez le mode opératoire sur les précédentes versions : La crème du...

Soit une certaine somme de problèmes : L'ester de sucre est un émulsifiant qui donne un toucher fort intéressant mais semble mieux fonctionner à chaud qu'à froid et pourtant je tiens à intégrer mes ingrédients fragiles sans les chauffer. L'ester de sucre...