21 septembre 2008
Crème Dynamic, déclinaison de coeur de sucre n°4
La quatrième déclinaison du coeur de sucre qui se porte bien. Après quelques jours de maturation, il a pris une texture de dessert gélifié très stable. Un seul inconvénient, cette fermeté implique de mélanger longuement et, définitivement, un mini-mixer...